Opis
Pieprz zielony jest niedojrzanym ziarnem pieprzu czarnego, zakonserwowanym w occie lub solance a następnie suszonym pod wysoką temperaturą w celu zatrzymania fermentacji. Proces ten powoduję zachowanie intensywnego ziołowego zapachu. Pieprz ten z racji krótkiego okresu dojrzewanie nie posiada tak palącego smaku jak jego dojrzała wersja. Jest stosowany w przemyśle wędliniarskim np. jako otoczka salami lub innych ekskluzywnych wędlin. Można go często spotkać w kuchni tajskiej. Nadaję się do potraw z mięs (zwłaszcza jagnięcina i drób), zup, sosów i sałatek.
Polecane produkty
Opinie: 0
Brak opinii o produkcie. Może warto dodać własną?
